人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。糕排骨材料：排骨、花椒粉、白糖、白胡椒粉、食盐、配料、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉作法：1、 将排骨冷水水里去血水和肉腥味2、 排骨去除血水后调到配料、2勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺糖油炸2个小时3、 按1:1.5的比例放进水和淀粉，特一个鸡蛋，加热成糊状，将排骨在蒸熟中过一遍4、 起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，等定型了翻面5、 中火炸5分钟就可以控油捞起了6、 马利亚上辣椒粉、孜然粉就可以进不吃啦蒸猪肝材料：猪肝，花椒，香葱，姜，香叶，盐，配料，十三香，香油。作法：1、将猪肝洗涤后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。

一汤匙花椒，三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火油炸微黄。2、冲泡好的猪肝均匀分布沾上花椒盐，用保鲜袋装有上油炸三小时以上。

锅里敲一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放进猪肝，配料，熬到自己讨厌的猪肝韧程度。建议猪肝还是多熬一下的好。3、猪肝煮好炒出来，晾凉切片摆盘。

倒入上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等蒸成汁煎了不吃。娃娃菜鸡肉卷材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、配料、生抽、淀粉、黑胡椒作法：1、 将娃娃菜用手撕开一叶一叶，焯水熬硬，捞起控干水分可用2、 香菇、鸡肉、葱汤头装盘，在里面重新加入蚝油、配料、生抽、淀粉、盐加热均匀分布3、 将煮开的娃娃菜铺开，在里面卷上肉末，上蒸锅大火蒸10分钟4、 蒸出的汤汁推倒出来特蚝油、水、淀粉，在锅里烧开，拌在娃娃菜卷上5、 马利亚上黑胡椒上桌炒汁鸡翅材料：鸡翅中5个，小米辣少许，青辣椒少许，香菜，米醋，生抽，蚝油，盐，糖，花椒，色拉油，蒜米作法：1，鸡翅洗涤后表面划出两刀便利熟透，冷水下锅，水开后熬十分钟。

很快过凉。2，调制炒汁，小米辣切环，青辣椒切环，香菜磨碎，蒜拍碎，再行放进米醋2大勺，生抽一大勺，蚝油1小勺，盐一小勺，糖一小勺。3，热锅放进花椒炸香，将油放入炒汁中。

4，鸡翅放在炒汁中洗净半个小时以上，让鸡翅熟透才可。

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